På nyårsafton hade vi mycket att göra i personalen. Jag började kl:16.00 på Brasset men fick då veta att jag skulle jobba uppe i Ladan så gick dit med det samma. Kommer dit till Ladan med 7st härliga människor. Det var Emelie, Sebbe, Alexandra och Felicia i servisen, och sedan var det Peter från Lyan,Niklas från Brasset och Ella från Brassetoch Martin i köket. Ett härligt gäng att få jobba med!
Kvällen började med att duka upp för kvällen. Vad det menas med det är att fixa fina vita dukar, få platser till alla bord som var bokade. Fixa servetter, bestick i dubbla efter som att det skulle också finnas till både förrätt och varmrätt. Men fick veta ganska fort att alla bestick inte räckte till att ha dubbla på varända plats. Så vi fick till slut ta in mindre till vissa och eftersom att skedarna inte räckte till mer än ca 30 pers blev det små gafflar. Man får helt änklet inprovisera, fast det ska vara rent och snyggt! Kl:7 började det trappa in folk och snart var man igång med en med 14pers, tre st 4:or och en 5:a. Det svåraste blir för dom som kommer sisst eftersom att man har redan börjat att ta beställningen till drycken av de bord som kom först. Så när man är då på sitt 3:e bord så vill det första ha sin förrätt men de andra har då inte äns fått sin dryck. Det är då det kan bli lite stress att hinna med alla borden. Men sedan när ett bord är på varmrätten och den andre på förrätten så kommer man förbi stressen med att hinna med. Man tänker även då att (nu har de ialf fått i sig nått i magen och känner inte kurret). Ett av det första man vill fixa så att de slipper sitta och vara hungriga!
Efter Ladan när allt folk/gäster fått sin mat mm, så blev jag ner skickad till Brasset. Ca: 11 tiden på kvällen. Kommer dit får genast ta en bricka och plocka bort glas från borden mm. Håller på med det tills det har blivit rent bord, och då flyttar vi alla bord och stolar till ett hörn för att sedan få till ett dansgolv. När nästan allt är borta från dansgolvet blev jag skickad till Bakstage för att peppra baren. Går in till baren frågar vad som är akut och somär i behov. Just då var det Heiniken, is och glas. Går fort som bara den till Brasset letar efter Hovmästaren för att få Ölen och isen. My hovmästaren hjälpte mig med det och fick 1 låda öl. Sedan blev det 2st svart säckar med is i. De var då fyllda upp till hälften av säcken och det var ganska tungt så fick ta en "vagn" att köra med till Bakstage. Inte så lätt när man har ett tungt bagage och inte heller lätta att köra när det är proppat med folk på hela vägen dit. Som tur var fanns det en vakt vid trappan till baren. Och han hjälpte mig att ta upp den tyngsta is säcken till baren och med att sära på folk så att man kunna komma fö bi!
Efter att ha pepprat till någolunda så blev jag skickad till att vara diskplock inne i Bakstage ovh få undan de glas som var vis scenen och ja överallt. Efter det var jag nästan hela tiden inne i Bakstage och pepprade baren / barena och plockade glas. På slutet av kvällen altså vid 3 så diskade jag inne bakom Bakstage som då var allt från glas till bar grejer. Slutatde vid 03.30 på det nya året!
Dagen efter blev det mycket ploster på mina tår!
Man ska VÄRKLIGEN ha bättre skor!
Nästa dag blev det till och jobba på Lyan.
Jag och Jessica var det som öppnade med Peter och Håkan våra kockar. Kl:12 var vi där och öppnade Kl:13 tidigare eftersom att dde vart nyår och allt. När vi kom dit så hade vi fortfarande inte fått tibax våra bestick eller talrikar som Ladan hade lånat av oss. Så vi ringde till Repan eller Kontoret och frågade efter ett få ner grejerna men taxin hade inte öppnat än. Och då inne bar det också att vin inte heller skulle få ner kassan i tid! Så jag och Jesscia tar och lånar Håkans bil villket inte var den bästa bil med däck.. (ursäkta Håkan) När vi skulle åka upp från Lyan slirade vi på samma meter i flera sekunder. Vi kom altså ingenstans. Så vi backar för att ta satts och till slut får vin ett fast tag med däcken och vi åker upp ganska otryckt till Brasset. När vi kommer dit hämtar vi kassan och kommer även på att det kommer ej att funka att åka upp till Ladan med denna bil. Så vi fick låna våran chef Niklas bil. (Tack och lov för det!)
Vi tog hans bil till Ladan fyllde den med alla Lyans tallrikar och bestick, vi åkte ner till Lyan tog in alla grejerna och sedan åkte vi upp igen till Brasset och tog Håkans bil. Kommer tibax och Kl: är 12,50. Fick lite stress eftersom att vi skulle öppna om bara 10 minuter. Vi hann bra mycket ändå med att tända ljusen och brasan mm. Mycket folk kom även denna kväll till Lyan och många fick tyvärr vänta i en längre tid på Pizzan än vad det ska vara. Beror mycket på att vi hade en Take Away och en man för lite inne i köket! Men vi försökte så gott vi kunde på att gästerna skulle slippa att vara hungriga. Det blev mycket pizza sallad denna gång också. Men huvudsaken att folk ska slippa vara hungriga och besvikna. Så många tog än en gång det lugnt och förståenligt!
Detta inlägg var långt men har tyvärr haft så mycket att göra och man har inte haft tid att skriva! Man jobbar, vaknar ca:1,30 minuter innan man ska jobba igen och vaknar bara några minutrer innan nästa dag. Jag jobbar även i sömnen ganska irriterande, att man inte äns kan vara ledig i sömnen. (haha).
Mer inlägg kommer men förhoppningsvis kanske inte så här lång!
Hade //Kramar
